Pasta Con La Gricia

Ingredienti:

X 4 Persone

400g Di Pasta (Tortiglioni)

150g Di Guanciale Stagionato

60g Di Pecorino Grattugiato

2 Cucchiai Di Pepe Nero Macinato

Sale

Preparazione:

Mentre Si Fa Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in una padella di ferro si fa rosolare il guanciale fino che diventi croccante.

Qundo la pasta è cotta, si scola e si salta nella padella aggiungendo il pepe e una perte del pecorino, all'ocorrenza si aggiunge un poco di acqua della pasta.

Si divide il tutto i 4 scodelle ben calde.

Si Aggiunge il rimanente pecorino e si gusta ben caldo.

BUON APPETITO!!!...